viernes, 7 de agosto de 2015

Todo lo que necesitas saber sobre el café

A muchos nos gusta el café pero ¿es parte de una alimentación saludable? revisemos aquí un poco de lo que es el cafe.

taza de cafe


El café es la bebida más consumida a nivel mundial, su ingesta moderada trae ciertos beneficios a la salud, pero para empezar revisemos algunos datos del café.

El café es una bebida que se obtiene de la infusión de las semillas tostadas y molidas de la planta llamada café también llamada cafeto, esta bebida contiene cafeína que es un poderoso estimulante. Esta bebida es tan consumida a nivel mundial que en el lugar donde se servía se les empezó a llamar cafeterías.

Los principales países productores de café son Brasil,Vietnam, Colombia, Indonesia y otros países con climas tropicales o sub tropicales. Existen una gran variedad de formas de preparar café, asimismo el café es ampliamente usado en la industria alimenticia para obtener sabores, también para obtener cafeína, incluso usado en medicina para obtener ciertos estimulantes como la famosa cafi aspirina.

Procesamiento de los granos de café:

Hay dos tipos principales de granos de café Robusta y Arábica. Café arábica se considera que tiene una mayor calidad. Robusta es de menor calidad y por tanto se utiliza para mezclar con Arábica. El proceso de maduración de los granos del café comienza con la coloración verde original cambiando a amarillo. A su debido tiempo las bayas cambian a un color rojo para finalmente convertirse en negro.. Éste proceso de maduración de los granos del café puede tardar entre 6 y 9 meses, llegado a este punto las bayas o granos de café están en su punto para su procesamiento.

Una vez que los granos del café están maduros comienza el proceso de separar las semillas de su cáscara proceso para el cual se requiere la ayuda de las máquinas. A veces los granos son humedecidos para facilitar este proceso, luego del cual hay que secar los granos. Luego viene el proceso de selección del grano en base a su calidad. Una vez seleccionado bien el proceso de tostado proceso en el cual se somete el grano a una temperatura alta para así poder cambiar los características físicas y químicas y así obtener el característico sabor del café. El café una vez tostado es molido para obtener café en polvo que es la forma en que se distribuye mayormente a través del mundo.

Los beneficios del café:

La ingesta moderada de café tiene ciertos beneficios para la salud uno de ellos es ser un buen antidepresivo ya que cualquier persona que tome algo de café sentirá un efecto vigorizante, se han hecho estudios de las personas que beben habitualmente café por las mañanas tienden a deprimirse menos, esto seguramente por su efecto estimulante que tiene sobre nuestro organismo.
cafe para perder 5 kilos en una semana


Otros estudios han revelado que el café posiblemente tenga un efecto positivo en la fertilidad de los hombres, ya que al parecer la ingesta de cafeína ayuda que los espermatozoides tengan mejor movilidad, éste fue el resultado de un estudio en la Universidad de Sao Paulo Brasil hecho a personas bebedoras y no bebedores de café.

Para muchos es sabido que el café es una bebida digestiva, es decir que ayuda a que la comida sea digerida de forma más rápida y eficiente, esto ayuda a controlar el peso. En este artículo encontrarás una dieta para perder 5 kilos en una semana. Muchos creen que esta característica digestiva del café proviene de la cafeína que estimula la motilidad de los intestinos lo que ayuda a que trabajen mejor y hagan una mejor digestión.
Otros estudios revelan que ayuda a disminuir las posibilidades de desarrollar cáncer de piel, esto aún está estudiándose pero al parecer el consumo de café impedían el desarrollo de células cancerígenas en la piel.

Y por último recalcar que todo exceso es dañino, por lo que se recomienda que la ingesta de café sea moderada ya que el exceso de cafeína puede alterar nuestro estado de humor, el café también es un diurético lo que significa que cada vez que lo tomamos nos hace orinar más, y también tiene radicales libres que en exceso pueden perjudicar nuestro organismo.

Recuerda que el consumo de alimentos frescos naturales y variados son la base de una alimentación saludable.